LA NOSTRA OFFERTA

Storia del Bar e del Bartending

• Dai primi caffè europei ai cocktail bar odierni
• L’evoluzione storica e socio culturale del bar
• I Bartender storici
• Chi sono e che contributo hanno dato al bartending mondiale

La figura del barman

• Figura chiave dell’azienda bar
• Competenze ed empatia / Organizzazione del banco bar
• Apertura della linea di lavoro
• La ricerca del balance perfetto

Home made / Cocktails / Laboratorio pratico

• I Sali e zuccheri aromatizzati
• Le infusioni a freddo – Sciroppi – Jiggering e Stirring – Shaking – Throwing
• Dai semplici sling ai cocktail più complessi – Sazerac – Manhattan – Old Fashioned

Twist On Classic / Adattare e arricchire le ricette classiche

• Cosa si intende per T.O.C. / Le regole base per un T.O.C. – esempi
• Degustazione
• Analisi analitica dei prodotti / Degustazioni Vermouth italiani e francesi
• Home Made di frutta e spezie fino al più complesso Falernum
• Cocktails: idee per twist su cocktail trattati

Bar come Azienda

• Businness Plan – Management – Location – Tecniche di vendita
• Prodotti da lavoro – gestione del magazzino e del personale
• Home Made Shrub – Oleo Saccarhum – Sherbet – Bitters – Velluti
• Sode aromatizzate - Arie
• Esame pratico finale

BarmanOnLine è l’unica scuola in Italia a poter utilizzare, durante i propri percorsi formativi, materiali originali americani Spill Stop Llc. grazie agli accordi con 3F & PHNET, importatori e distributori esclusivi per l’Italia.